Cupcakes de vainilla y de chocolate




La moda de los cupcakes me llama la atención, pero para nada va a convertirse en mi dulce preferido, que repita continuamente. Aunque quedan muy vistosos, pienso que la magdalena rellena ya es más que suficiente pa nuestros cuerpos como para acompañarla de una cobertura. Aun así, bien hechos, me gustan.


Larpeira gallega / Coca de San Juan




Hoy puedo despertar muchos comentarios dispares...En mi tierra, Málaga, la fiestas de San Juan no tienen destinados ningunos platos típicos, dulces ni salados. En todo caso, puede acercarse la tradición a una sardinada o una barbacoa de carne en la playa esperando la medianoche.

La tradición gallega y, asimismo, la de la costa levantina, tienen, para estas fechas, la tradición respostera de realizar una coca de masa parecida al roscón de reyes o al brioche, una masa de bollería dulce y riquísima con diferentes aromas. En Galicia estamos hablando de una larpeira; en Levante, de la coca de San Juan.

Ñoquis de patata (pasta fresca) con salsa puttanesca



Adoro todo lo que tenga que ver con las masas y la pasta fresca es una perdición. No voy a negar que es entretenida pero el resultado es tan bueno que, al probar el primer bocado se olvida el tiempo que le has podido decicar.


Leche de nueces




Las leches alternativas a la leche animal son un buen complemento vitamínico para nuestro cuerpo, y son especialmente recurridas para las personas intolerantes a la lactosa y un pilar importante para los vegetarianos y veganos.

Empanadillas de sobrasada y queso fresco




Las obleas de empanadillas son muy versátiles y se puede hacer muchas preparaciones, tanto dulces como saladas. Me parece que dan tan buen resultado que muy pocas veces he realizado masa de empanadillas casera. Pueden encontrar en el blog empanadillas de espinacas, de atún y huevo, o las samosas que les presenté hace unas semanas con estas obleas

Salchichas con garbanzos





Hace mucho mucho tiempo que sigo a María José, del blog Pasen y degusten. Para mí es toda una referencia. Cada plato que he hecho de ella es una garantía, buenísimos, sencillos y de los que se asientan en mi recetario. Entre ellos el pastel de salmón, los mejillones en salsa de tomate picante o la tarta pez, y algunos más que me han servido de inspiración para mis platos. ¡Tengo pendiente desde hace mucho hacer sus sobaos!


Tarta de limón y fresas (sin azúcar)




Hace ya un mes que fue el cumpleaños de mi padre y  no ha sido hasta ahora cuando he podido enseñaros la tartita que hice. Mi padre es diabético y le hice la tarta sin azúcar, utilizando para endulzar stevia líquida.


Pollo con almendras y setas




Uffff...Ha sido una semana muy intensa de trabajo y migrañas...menos mal que hoy me encuentro muy bien y espero estarlo todo el fin de semana. Les dejo para empezar el finde un plato muy fácil y socorrido que está listo en 30 minutos.